揚げるより油の使用量が少なく、ヘルシーに仕上がります。少量の油をパン粉に混ぜており、豚肉から出る脂も上手に使い、揚げ物のカリっと感とジューシーさを生かしたレシピです。油で揚げたとんかつに比べて、約50kcalカットできます。

揚げ物調理につきものの油はねがないのもChefで調理するメリットのひとつ。あと片付けも自動洗浄を活用すれば簡単で、おうちで手軽に楽しめます。

とんかつを揚げる際、油の温度は高温すぎても、低温すぎてもいけません。Chefを活用することで、温度調整と温度を保つことも簡単です。同時に、表面積が広いロース肉は一度に何枚も揚げられないですが、Chefなら今回使用したワイヤーラックとメッシュバスケットも使用して、一度に最大4枚同時調理が可能です。

パン粉に油を混ぜて焼くことで、カリっとした仕上がりになります。
また、油で揚げたときのような仕上がりに近づけるために、油をよく混ぜ合わせたパン粉をフライパンなどで全体がきつね色になるまで炒ってあげると、より油で揚げたときのような仕上がりに近づきます。（Chef活用温度・時間：180℃／10分目安）

焼き時間は豚肉のサイズによっても異なります。先にパン粉が焦げてしまう場合は、上にアルミホイルをかぶせて中まで火を通してください。

加熱した際風で舞ってしまうため、パン粉は余分に乗せずにしっかりとつけてください。