下ゆでしたごぼうを香ばしく焼き、黒こしょうとごまで風味豊かに仕上げます。
材料（2人分）
- ごぼう（7mm角×6cm）：180g
- しょうゆ：10g
- 片栗粉：14g
- ごま油：6g
- 白いりごま：6g
- 粗びき黒こしょう：1g
作り方
- ごぼうは水から4分下ゆでし、水分を十分に拭きます。
- しょうゆを絡め、片栗粉、ごま油の順に薄くまとわせます。
- 1.5Lボウルの網プレートに、重ならないよう並べます。
- 「高温調理」180°Cで8分加熱し、混ぜて6〜10分追加します。
- 中央までやわらかくなったら、ごまと黒こしょうを振ります。
Memo
調理時間：30分（加熱14〜18分）
難易度：かんたん
モード：高温調理
設定：
使用するボウル：1.5L
網プレート：あり
アレルゲン：小麦・大豆・ごま。
ポイント
太さが不ぞろいだと細い部分から焦げます。7mm角を目安に切りそろえてください。
安全確認
最も厚い食材の中央まで熱が入り、指定した食感になっていることを確認します。焦げる前の薄いきつね色を仕上がりの目安にします。
出典・関連情報
AO248 KITCHEN NOTES
AO248 KITCHEN NOTES
