薄切りれんこんを少量の油でぱりっと焼き、仕上げに青のりと塩をまとわせます。
材料（2人分）
- れんこん（2mm厚）：160g
- 米酢：10g
- 米油：6g
- 青のり：2g
- 塩：1.5g
作り方
- れんこんは酢水に5分さらし、1枚ずつ丁寧に水気を拭き取ります。
- 米油を薄く絡め、1.5Lボウルの網プレートにできるだけ重ならないよう並べます。
- 「ノンフライ」180°Cで7分加熱します。
- 上下と位置を入れ替え、6〜10分、端が薄く色づくまで加熱します。
- 熱いうちに青のりと塩を振ります。入り切らない場合は2回に分けます。
Memo
調理時間：25分（加熱13〜17分）
難易度：ふつう
モード：ノンフライ
設定：
使用するボウル：1.5L
網プレート：あり
アレルゲン：特定原材料等なし。調味料の表示を確認してください。
ポイント
れんこんが重なると蒸れます。収まらない場合は、無理に詰めず2回に分けます。
安全確認
最も厚い食材の中央まで熱が入り、指定した食感になっていることを確認します。焦げる前の薄いきつね色を仕上がりの目安にします。
出典・関連情報
AO248 KITCHEN NOTES
AO248 KITCHEN NOTES
