白菜の水分を米粉でまとめ、たらをみそ豆乳ソースでふっくら焼き上げます。
材料（2〜3人分）
- 生たら切り身：240g
- 白菜（3cm幅）：260g
- しめじ：100g
- 無調整豆乳：180g
- 味噌：20g
- 米粉：15g
- ピザ用チーズ：45g
- 黒こしょう：少々
作り方
- たらは3cm角に切って水分を拭き、白菜としめじも大きさをそろえます。
- 豆乳、味噌、米粉をだまがなくなるまで混ぜます。
- 網プレートを使わず、4Lボウルに白菜、しめじ、たらを広げてソースを注ぎます。
- 「ベイク」180°Cで10分加熱し、底から混ぜてチーズを散らします。
- さらに7〜10分加熱し、たらの中心温度とソースのとろみを確認します。
Memo
調理時間：35分（加熱17〜20分）
難易度：ふつう
モード：ベイク
設定：
使用するボウル：4L
網プレート：なし
アレルゲン：たら・大豆・乳成分。
ポイント
白菜の水分量によってソースの濃度が変わります。途中で底から混ぜると、米粉が均一になじみます。
安全確認
肉や魚介の最も厚い部分に温度計を差し、中心温度が75°C以上の状態で1分間保たれていることを確認します。
出典・関連情報
AO248 KITCHEN NOTES
AO248 KITCHEN NOTES
