えびとれんこんを合わせ、外は香ばしく、中はぷりっと焼き上げます。
材料（2〜3人分）
- むきえび：220g
- れんこん：160g
- 長ねぎ：30g
- 片栗粉：22g
- 柚子こしょう：5g
- 酒：10g
- 塩：1g
- 米油：7g
作り方
- えびは背わたを除き、半量を細かく、半量を1cm角に刻みます。
- れんこんの半量は粗みじん、残りは薄い輪切りにします。
- えび、粗みじんれんこん、長ねぎ、片栗粉、柚子こしょう、酒、塩を混ぜ、6個に成形します。
- 表面に輪切りれんこんを押し付け、油を塗った網プレートに置きます。
- 「ノンフライ」190°Cで7分加熱し、裏返して6〜9分焼き、中央部の温度を確認します。
Memo
調理時間：35分（加熱13〜16分）
難易度：ふつう
モード：ノンフライ
設定：
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：えび。
ポイント
えびの水気を拭くと成形しやすくなります。厚さを2cm以内にそろえると、火通りも均一です。
安全確認
肉や魚介の最も厚い部分に温度計を差し、中心温度が75°C以上の状態で1分間保たれていることを確認します。
出典・関連情報
AO248 KITCHEN NOTES
AO248 KITCHEN NOTES
