鶏むね肉で梅肉、大葉、焼き海苔を巻いた、切り口も華やかな和風チキンロールです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉：2枚・計360g
- 梅肉：24g
- 大葉：8枚
- 焼き海苔：1枚
- 酒：12g
- 塩：1g
- 米油：6g
作り方
- 鶏むね肉は厚い部分を開き、約1.2cmの均一な厚さにして酒と塩をなじませます。
- 肉の内側に海苔、大葉、梅肉を置き、隙間ができないよう強めに巻きます。
- 巻き終わりを下にし、網プレートを置いた4Lボウルに間隔を空けて並べます。
- 「ベイク」180°Cで12分加熱し、90度転がして8〜12分加熱します。
- ロールの中央部まで火が通ったことを確認し、3分休ませてから2cm幅に切ります。
Memo
調理時間：40分（加熱20〜24分）
難易度：ふつう
モード：ベイク
設定：
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：鶏肉。梅肉の複合調味料に小麦・大豆が含まれる場合があります。
ポイント
肉の厚みが不ぞろいだと火の通りに差が出ます。巻く前に厚さを均一に整えてください。
安全確認
肉や魚介の最も厚い部分に温度計を差し、中心温度が75°C以上の状態で1分間保たれていることを確認します。
出典・関連情報
AO248 KITCHEN NOTES
AO248 KITCHEN NOTES
