手羽中の皮を香ばしく焼き、仕上げにねぎみそを塗って七味をきかせます。
材料（2人分）
- 鶏手羽中：420g
- 長ねぎ（みじん切り）：35g
- 味噌：24g
- みりん：12g
- おろししょうが：5g
- 米油：5g
- 七味唐辛子：少々
作り方
- 手羽中の水分を拭き、米油を薄く絡めます。味噌、みりん、しょうが、長ねぎは別に混ぜます。
- 4Lボウルの網プレートに皮を上にして一層で並べます。
- 「ノンフライ」190°Cで10分加熱し、裏返して6分加熱します。
- ねぎ味噌を薄く塗り、皮を上に戻して2〜6分、焦げないよう見ながら仕上げます。
- 骨に触れない厚い部分の中心温度を測り、七味唐辛子を振ります。
Memo
調理時間：35分（加熱18〜22分）
難易度：かんたん
モード：ノンフライ
設定：
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：鶏肉・大豆。味噌とみりんの表示を確認してください。
ポイント
みそだれは焦げやすいため、仕上げに塗って短時間だけ焼くと、香りよく色づきます。
安全確認
肉や魚介の最も厚い部分に温度計を差し、中心温度が75°C以上の状態で1分間保たれていることを確認します。
出典・関連情報
AO248 KITCHEN NOTES
AO248 KITCHEN NOTES
