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プロ監修のもと「抽出の再現性」を徹底追求
EPEIOSのこだわり
ワールドバリスタチャンピオン井崎英典氏監修。「抽出の再現性」という本質に向き合い、コーヒースケールとして最新クラスの機能と性能を搭載した意欲作。
多投式ハンドドリップガイドに対応
設定した注湯回数に合わせたガイドで、ハンドドリップに慣れていなくてもコーヒーの成分を効率的に抽出できるため、しっかりとコクのあるコーヒーを淹れられるようになりました。
さらに、ガイドに合わせたドリップで、安定したドリップスキル習得のサポートにも。
超高精度計量で味をブレさせない
一般的なスケールの計量単位が0.1gなのに対し、さらに正確な0.05g単位の計量が可能な「Precision+(超高精度)モード」を搭載。数％の抽出率や濃度の違いで美味しさに違いが生まれるコーヒーだからこそ、精密計量にこだわりました。
使いやすい便利な機能
不意の誤操作をキャンセル、再計量の手間を省く“Undo機能（アンドゥ：取り消し）”搭載。
その他携帯性にUSB-C充電式のバッテリー搭載、サイレント機能など便利な機能も搭載。
デザイン性と実用性を兼ね備え
計量皿の表面はシボ加工されたシリコン素材を採用。所有欲を満たす高級感ある見た目を演出できるだけではなく、滑りにくく実用性の高さも両立したデザインに。
また、モニター部分はドリップの没入感を高める、明るくて大きな視認性の高いフルカラーディスプレーを搭載。
「丸」を意識したデザイン
EPEIOSの製品には、さまざまな形で「丸」のデザインが取り入れられています。
特にコーヒーアイテムでは「一杯のコーヒーが生み出す、豊かな時間のつながり」として、その意味がより顕著に表れています。
専用アプリ対応
ドリップ時の注湯量や流速をグラフ状のデータとして記録が可能な専用アプリに対応。
過去のドリップデータとも照らし合わせることが可能です。
その時の美味しさをデータで記録し、ドリップの違いが美味しさにどう影響しているかを「感覚」ではなく「データ」で記憶、体感していくことで、コーヒーの美味しさを「再現可能」なバリスタクラスのスキルへと導く新しい機能です。
ハンドドリップをガイドするアシストモード 初となる2投式・3投式・4投式の多投式ハンドドリップガイドに対応
いつでも理想の一杯を
新型コーヒースケールではお湯を複数回に分けて投入し、コーヒーの成分を段階的に抽出することで味のバランスをコントロールする多投式のハンドドリップガイドにスケールシリーズとして初対応。設定した注湯回数に合わせて、 1投目の注湯停止タイミングでお知らせ、次の注湯停止タイミングでお知らせ、、、と丁寧にガイドすることでハンドドリップに慣れていない方でもコーヒーの成分を効率的に抽出することを可能とし、しっかりとコクのあるコーヒーを淹れられるように。
またガイドに合わせて毎回同じようにドリップ出来るように経験を重ねていくことで、いつも安定的に美味しいコーヒーを淹れることが出来るプロのバリスタのように、毎回ブレることなく安定したドリップを再現できるスキルの習得をサポートします。
コーヒーのための3つのモード
モードタイプ
アシストモード
快適なドリップを約束するメインモード。
再現したいレシピの注湯比率に合わせ、使用する珈琲粉の量に対して目標となる注湯量を自動で算出。注湯比率は珈琲粉に対して5~20倍の注湯量を0.5単位で調整できるため、幅広いレシピに対応。
競技用モード
ドリップ完了後に、使用した珈琲粉の量と抽出されたコーヒーの液体量から、実際の抽出比率を厳密に算出する本格的なモード。使用する豆の焙煎具合や珈琲粉の挽き目、フィルターの特性などの条件によって生じる僅かな差までも把握し、よりこだわりを求める方にお勧めのモードです。
通常モード
通常に計量できる、スケールとして最もシンプルなモード。
コーヒー以外のシーンでもご使用いただけます。
繊細なコーヒーの本質を味わう
超高精度計量0.05g単位で味をブレさせない
一般的なスケールの計量単位が0.1gなのに対し、さらに正確な0.05g単位の計量が可能な「Precision+(超高精度)モード」を搭載。Precision+モードを適用すると珈琲粉のわずかな違いに合わせて注湯量も細かく算出いたします。
数％の抽出率の違いや濃度の違いで美味しさに違いが生まれるコーヒーにおいて、ハンドドリップのスタート地点でもある珈琲粉の計量や注湯量の算出で生じる小さな差がコーヒーの仕上がりに影響が出ると考え、精密計量にこだわりました。
機能性をも兼ね備えた
デザイン性
本体の表面はシボ加工されたシリコン素材を採用。
所有欲を満たす高級感ある見た目だけでなく、滑りにくさも兼ね備えた、実用性の高さと両立したデザインに。
世界一バリスタも推奨
抽出の再現性を徹底追求
私はこれまで数多くのプロユーススケールを見てきましたが、今回私自身が開発に携わったこの製品は、「抽出の再現性」という本質的なテーマに丁寧に向き合った一台です。うっかりテアを押してしまっても修正できるUndo機能を備え、現場でも自宅でも余計なやり直しを減らせる設計にしました。0.05g単位表示（100gまで）、最大3,000gまでの計量にも対応しています。
さらに、抽出比率を自動で計算し、必要な湯量を算出してくれる機能により、経験値に左右されにくい安定した抽出が可能になります。流速もポアごとに自動演算されディスプレイに表示されるため、自身の注湯が一定か、狙い通りの抽出になっているかを客観的に確認できます。1500mAhバッテリーやUSB-C充電、視認性の高いデザインなど、日々の使用を想定した細部にも配慮しました。
高機能スケールが2～4万円帯に集中する中で、本製品は性能と価格のバランスを見直す挑戦でもあります。自宅抽出の高度化や競技志向の高まりという流れとも重なり、これからの基準になり得る可能性を感じています。単なるスケールではなく、抽出精度を一段引き上げるための基盤として、長く使っていただける存在になれば嬉しく思います。
第15代ワールドバリスタチャンピオン
井崎英典
2014年のワールド‧バリスタ‧チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、コーヒーコンサルタントとして独立。
ヨーロッパやアジアを中心に大規模F&Bブランドに特化したサービスを提供。コーヒー業界のアイコンとしてラグジュアリーブランドからライフスタイルブランドまで幅広くコラボレーションを展開。テレビなどメディア出演多数。関連書籍は累計15万部突破。