肉厚のしいたけに、長ねぎとみそを合わせた豆腐だねを詰めてふっくら焼き上げます。
材料（2〜3人分）
- 生しいたけ（大）：8個
- 木綿豆腐（水切り後）：160g
- 長ねぎ：35g
- 味噌：18g
- 片栗粉：15g
- 白すりごま：8g
- ごま油：5g
作り方
- しいたけは軸を外し、軸と長ねぎをみじん切りにします。
- 豆腐、軸、長ねぎ、味噌、片栗粉、ごまを混ぜ、しいたけへ等分して詰めます。
- 網プレートにしいたけ側を下にして並べ、ごま油を薄く塗ります。
- 「ベイク」180°Cで10分、位置を入れ替えて5〜8分加熱します。
- 詰め物の中央まで熱く、しいたけがやわらかいことを確認します。
Memo
調理時間：35分（加熱15〜18分）
難易度：ふつう
モード：ベイク
設定：
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：大豆・ごま。
ポイント
豆腐だねを山高に詰めると中央まで火が通りにくくなります。しいたけの縁と同じ高さに整えます。
安全確認
最も厚い食材の中央まで熱が入り、指定した食感になっていることを確認します。焦げる前の薄いきつね色を仕上がりの目安にします。
出典・関連情報
AO248 KITCHEN NOTES
AO248 KITCHEN NOTES
