合いびき肉のハンバーグ

Memo

調理時間：25分
エネルギー：438kcal
食塩相当量：2.5g
使用する付属品：メッシュバスケット、ワイヤーラック
プリセットボタン：ステーキ
設定温度／時間：200℃／15min
スチームON／OFF：OFF


ポイント
玉ねぎは一度焼いて水分を飛ばしおいしさを凝縮
ハンバーグの基本レシピでは、一度玉ねぎをバターで炒めてからひき肉と合わせます。今回は一度焼いて水分を飛ばし、玉ねぎの甘さや旨味を凝縮。ハンバーグにしたときに水っぽくならずに仕上がります。
真ん中をくぼませて成形
ハンバーグを丸める際は、真ん中を少しくぼませて作るのがポイントです。焼いているうちに中心が膨らんで、ふっくらしたハンバーグに仕上がります。
大きさ・厚みをそろえて生焼け防止
ハンバーグの大きさ、厚みをそろえることで、生焼けや焦げてしまうのを防ぎます。中心に竹串を刺して赤い汁や濁った汁が出てくる場合は十分に焼けていないので加熱時間を延ばしてください。

Chefで調理するメリット

両面焼きでジューシーに
フライパンだとひっくり返す手間があり、分厚いハンバーグを焼くには時間がかかりますが、Chefの両面焼き機能を使えば短時間でジューシーなハンバーグが焼けます。もちろんひっくり返す手間も不要。流れ出る肉汁もアルミホイルでしっかりキャッチして、最後にソースに加えることで本格的な味わいに仕上がります。
ハンバーグなのに油いらず
ハンバーグをフライパンで焼く際、油を使用して焼きますが、合いびき肉にも油分が多く、焼いているうちに油だらけになったり、周りにはねたりします。Chefでは油を使わずに焼くのでヘルシー。肉の脂のおいしさを堪能できます。
付け合わせやソースもChef一台で同時調理
人参グラッセやブロッコリー、ソースもChef一台で同時調理できます。普通に作ると玉ねぎを炒めるフライパンや人参グラッセを煮る鍋、ブロッコリーをゆでる鍋、ソースを作る鍋とたくさんの洗い物が出ますが、Chefならあと片付けも簡単。一度に調理できるので、ハンバーグを焼いている間にほかのおかずにも取り掛かれて時短にもなります。

Chef元ページ

管理栄養士考案の【定番レシピ】
生焼けを防いでおいしく！ヘルシーでジューシーなハンバーグ
肉厚でジューシーなハンバーグは、年齢に関係なく人気メニュー。
でも意外と苦戦しませんか？フライパンだとひっくり返す手間があり、分厚いハンバーグを焼くには時間がかり、火から目が離せないということ、ありませんか？
Chefを活用することで、時短調理なのにヘルシーでジューシーなハンバーグが調理可能。そんなChefの魅力をご紹介します。
スマートノンフライオーブンChefで調理するメリットをご紹介します。
今回のレシピでは、ハンバーグから溢れ出た肉汁もソースに活用することで、お店に出てくるようなハンバーグに近づけています。
【調理時間：25分】
【エネルギー：438kcal】
【食塩相当量：2.5g】
■材料（2人分）■
合いびき肉　250g
玉ねぎ　1/4個
パン粉　大さじ2
牛乳　大さじ2
溶き卵　1/2個分
塩・胡椒　少々
人参　1/3本
★有塩バター　5g
★砂糖　小さじ1
水　適量
ブロッコリー　1/2株
コーン缶　50g
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
みりん　小さじ1
■使用する付属品■
ワイヤーラック・メッシュバスケット
■プリセットボタン■
✳︎今回のレシピでは、上下に設置しているヒーターを使用します。
＊温度・時間はレシピを参考に設定してください。
■設定温度／時間■
■スチームON／OFF■
01
02
玉ねぎの水けをキッチンペーパーで取り、ボウルに入れる。豚ひき肉、牛乳に浸したパン粉、溶き卵、塩・胡椒を加えて粘り気が出るまで捏ねて、食べやすい大きさに成形する。
03
アルミホイルの四隅を折り肉汁が漏れないようにし、メッシュバスケットにのせて成形したタネを置く。耐熱容器に人参、★の材料を入れて人参が浸かる量の水を注ぐ。
04
上段にメッシュバスケット、下段にワイヤーラックをセットして、下段に人参を入れる。200℃で15分～20分焼く。（ヒーターは、上下を選択することで両面焼きになります）
05
01　下準備
02　玉ねぎに火を通す
03　CHEFにセットする
04　CHEFで焼く
05　盛り付ける
《ポイント》
01.玉ねぎは一度焼いて水分を飛ばしおいしさを凝縮
02.真ん中をくぼませて成形
03.大きさ・厚みをそろえて生焼け防止

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