Chefで作るローストビーフ

Memo

調理時間：30分
エネルギー：262kcal
食塩相当量：2.1g
使用する付属品：ワイヤーラック
プリセットボタン：ステーキ
設定温度／時間：200℃／10min
スチームON／OFF：OFF


ポイント
肉に調味料をすり込んだら、室温に戻しておくのがポイントです。冷たいまま焼くと火の通り具合が変わってきます。すぐ調理しない場合は冷蔵庫で保管し、焼く前に少し室温においてから調理してください。食中毒の危険性がある夏場も同様に調理するのが安心です。
薄く切る場合、しっかり冷やすと切りやすいです。
加熱時間は肉の大きさにより異なります。分厚い肉の場合、加熱時間を延ばしてください。
日持ちはしないので注意してください。清潔な容器に入れて、冷蔵庫で調理翌日までに食べてください。

Chefで調理するメリット

衛生的で安心調理
加熱加減が難しいローストビーフも、Chefで温度を一定に保ち、衛生的に調理します。フライパンで一度肉の表面を焼く手間もなし。表面にオリーブオイルを塗っているので、旨味を逃がさず仕上げます。
上下ヒーターでほったらかし調理
Chefには上下ヒーターつきなので、肉を途中でひっくり返す手間がなく、ほったらかし調理が可能です。途中でオーブンを開けることもなく、温度を下げずに一定温度で加熱できます。

おすすめソース

和風ソース
醤油、酒、砂糖、アルミホイルに残った肉汁を軽くとろみがつくまで煮詰める
おろしポン酢
大根おろしとポン酢でさっぱりと
オニオンソース
玉ねぎのすりおろし、おろしにんにく、赤ワイン、醤油、みりん、アルミホイルに残った肉汁をワインのアルコールを飛ばしながら煮詰める

Chef元ページ

管理栄養士考案の【定番レシピ】
低温調理の定番！ローストビーフ
しっとりとした絶妙な火入れ加減に仕上げるのはなかなか難しく、切り分けてみたら中心が生の状態だった、加熱しすぎてパサついてしまった…など失敗の経験を持つ人も多いのではないでしょうか。
今回は、そんな不安をChefが解決＆ご提案します！
スマートノンフライオーブンChefで調理するメリットをご紹介します。
どんなハレの席でも食卓にパッと華を添えてくれる【ローストビーフ】をChefのスチーム機能を活用したレシピで、ぜひトライしてください。
【調理時間：30分】※漬け時間等を除く
【エネルギー：262kcal】
【食塩相当量：2.1g】
■材料（作りやすい分量）■
牛ももかたまり肉　400～500
あら塩　小さじ2
あらびき黒胡椒　適量
すりおろしにんにく　小さじ2
オリーブオイル　大さじ2
■使用する付属品■
■プリセットボタン■
＊温度・時間はレシピを参考に設定してください。
■設定温度／時間■
■スチームON／OFF■
01
02
03
01　材料
02　混ぜ合わせる
03　CHEFにセットする
《ポイント》
01.肉の温度を室温に
02.しっかり冷やして、切りやすく
03.肉の大きさによって加熱時間を変更
04.食中毒には気をつける
アレンジソース

Chef元ページ：画像

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