ローズマリーをまとわせた牛ステーキを、アスパラガスとミニトマトと一緒に焼き上げます。
材料（2人分目安）
- 牛ステーキ肉：300g
- アスパラガス：3本
- ミニトマト：5個
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- ローズマリー：適量
作り方
- 牛肉に塩、黒こしょう、ローズマリー、オリーブオイルをなじませ、保存袋に入れて冷蔵庫で30分置きます。
- アスパラガスを食べやすく切り、ミニトマトとともに4Lボウルの網プレートに広げます。
- 野菜の上に牛肉を置き、予熱せず「ベイク」140°Cで10分加熱します。
- 厚い肉は途中で裏返し、最も厚い部分の中心温度を測ります。必要なら同じ設定で1分ずつ追加します。
- 加熱後は3〜5分休ませ、肉汁が落ち着いてから切り分けます。
Memo
調理時間：約50分（加熱10〜12分）
難易度：ふつう
モード：ベイク
設定：ベイク 140℃／10（厚い肉は途中で裏返し、中心温度を確認する）
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：牛肉。
ポイント
肉の厚さによって火の通り方が変わります。10分加熱した時点で中心温度を測り、必要に応じて最長12分まで調整します。
安全確認
牛肉の最も厚い部分に温度計を差し、中心温度が75°C以上の状態で1分間保たれていることを確認します。
出典・関連情報
ステーキ（準備5分／加熱12分）
EPAO248 レシピブック（PDF）
