メープルの穏やかな甘みを、チリとガーリックの香りで引き締めたポークチョップです。
材料（2人分目安）
- 骨なし豚ロース肉：300g
- オリーブオイル：小さじ1
- メープルシロップ：小さじ1
- 塩：少々
- チリパウダー：少々
- ガーリックパウダー：少々
- 黒こしょう：少々
作り方
- 豚肉は厚さ約1cmに切り、表面の水分を拭きます。
- 保存袋に豚肉とすべての調味料を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分休ませます。
- 4Lボウルに網プレートをセットし、豚肉が重ならないよう一層に並べます。
- 予熱せず「高温調理」200°Cで10分加熱します。
- 最も厚い一枚の中心温度を確認し、必要なら1分ずつ追加加熱してから盛り付けます。
Memo
調理時間：45分（加熱10分）
難易度：かんたん
モード：高温調理
設定：高温調理 200℃／10（重ならないよう一層で焼く）
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：豚肉。
ポイント
糖分を含むため、漬けだれが厚く残った部分は軽くぬぐうと焦げを抑えられます。
安全確認
肉や魚介の最も厚い部分に温度計を差し、中心温度が75°C以上の状態で1分間保たれていることを確認します。
出典・関連情報
ポークチョップ（準備35分／加熱10分）
EPAO248 レシピブック（PDF）
