材料（4個分）
- 強力粉：100g
- ドライイースト：1g
- 塩：小さじ1/4
- 砂糖：小さじ2
- 牛乳（40℃に温めておく）：50cc
- 水：大さじ1と1/2
- 有塩バター：15g
作り方
- ボウルにバター以外の材料を混ぜ合わせ、ひとまとまりになるまでこねる。
- バターを加え、なじませながらさらにこねて、丸くまとめる。
- ラップをしてChefに入れ、40分～1時間、生地が倍の大きさになるまで発酵する（一次発酵）
- 中心から外側に向かって生地を手のひらで押してガスを抜く。4等分にしてそれぞれ丸め、濡れたふきんをかぶせて15～20分置く。
- 中心から外側に向かって生地を手のひらで押してガスを抜く。麺棒で縦長の逆三角形の形に伸ばし、幅の広い方から巻いて巻き終わりを下にする。
- Chefに入れ、40分～1時間、生地が倍の大きさになるまで発酵する（二次発酵）
- パン生地を取り出して200℃に予熱する。水で溶いた卵黄（分量外）をはけで塗り、10分焼いたら完成。
Memo
調理時間：40分
エネルギー：125kcal
食塩相当量：0.5g
使用する付属品：メッシュバスケット
プリセットボタン：魚
設定温度／時間：200℃／10min
スチームON／OFF：OFF
ポイント
発酵時間は前後するため、生地がしっかり膨らむまで様子を見ながら発酵させてください。
イーストが活発にはたらくよう、牛乳は40℃に温めておきましょう。
発酵後に生地のガス抜きをすることで、生地のきめを細やかにして、イーストを活性化させるはたらきがあります。中心から外に向かって、気泡のかたまりをつぶすようにやさしく力を加えてください。
工程5で生地が伸びにくい場合は、再度ふきんをかけてしばらく置いておきましょう。
工程2でレーズンやくるみを入れてアレンジもできます。
Chefで調理するメリット
発酵から焼き上がりまでChef一台で
一次発酵、二次発酵、焼成まですべてChef一台でできるので、パン作りも手軽にできます。ワイヤーラックも使用すれば、一度に8個まで調理できるほか、パンと一緒に下段でウインナーやベーコンも焼けちゃいます。
発酵モードで失敗なし
室温で生地を発酵させると、気温によってしっかり発酵しなかったり、時間がかかることがありますが、Chefの発酵モードは40℃を長時間一定に保ってくれるので、どの季節でも失敗なく発酵できます。
高速熱風循環で、短時間で高温に
生地を二次発酵後、200℃まで予熱に時間がかかってしまうと、せっかく膨らんだ生地もしぼんでしまいます。360°全方位から食材を加熱する熱風循環により、短時間で高温まで予熱できるのもChefの強みです。
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管理栄養士考案の【定番レシピ】
食卓に出来立てのロールパンを出すことができたらとご自宅でパン作りをされる方も多いのではないでしょうか？
しかし、出来上がったロールパンに割れ目ができてしまうことが。
主な失敗の原因として考えられることとして下記が挙げられます。
＜主な原因＞
・発酵（１次・2次）が不足している
・生地の巻きが強すぎる
・生地の表面が乾燥してしまった
・オーブンの庫内が（高温のため）乾燥している
敬遠しがちなパン作りをChefで楽しくトライして見てください。
スマートノンフライオーブンChefで調理するメリットをご紹介します。
基本のロールパン
【調理時間：40分】（発酵時間を除く）
【エネルギー：125kcal】
【食塩相当量：0.5g】
■材料（4個分）■
強力粉 100g
ドライイースト 1g
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ2
牛乳（40℃に温めておく） 50cc
水 大さじ1と1/2
有塩バター 15g
使用器具その他
01
02
03
04
05
01 混ぜ合わせる
02 一次発酵
03 成形する
04 二次発酵
05 CHEFにセットする
ポイントを抑えて、いろいろと応用してみてください。
発酵時間の前後
牛乳の温度
生地のきめ細やかさは、ガス抜きが重要
成形するのに困ったら
広がるアレンジレシピ
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