背開きにしたえびにドレッシングとモッツァレラを重ね、二段階の温度で香ばしく仕上げます。
材料（2人分目安）
- 殻付きえび：8尾
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- オリーブオイル：小さじ1
- サウザンアイランドドレッシング：少量
- モッツァレラチーズ（細切り）：約70g
作り方
- えびは背わたを取り除いて水分を拭き、尾を残して殻をむき、脚や鋭い突起を除きます。
- 背側から切り開き、塩、黒こしょう、オリーブオイルを薄くなじませます。
- 4Lボウルに網プレートをセットし、200°Cで5分予熱します。その間に、えびにドレッシングとモッツァレラをのせます。
- 予熱した網プレートにえびを並べ、「ベイク」160°Cで12分加熱します。続けて「高温調理」200°Cで5分焼き色をつけます。
- 身の中央が白く不透明で、中心温度に達したことを確認します。
Memo
調理時間：27分（加熱17分）
難易度：ふつう
モード：ベイク
設定：ベイク 160℃／12（チーズが溶けるまで火を通す）
高温調理 200℃／5（表面に焼き色をつける）
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：えび・乳成分・卵・大豆。ドレッシングの商品表示も確認してください。
ポイント
チーズが網から落ちないよう、えびの切り口の内側に収めます。
安全確認
肉や魚介の最も厚い部分に温度計を差し、中心温度が75°C以上の状態で1分間保たれていることを確認します。
出典・関連情報
エビのチーズ焼き（準備5分／加熱17分）
EPAO248 レシピブック（PDF）
