材料（作りやすい分量）
- 豚バラかたまり肉：250g
- 水：200ml
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- おろしにんにく：小さじ1
- おろししょうが：小さじ1
作り方
- ①豚バラ肉をチャック付き保存袋に入れ、水、醤油、砂糖、おろしにんにく、おろししょうがを加える。
- ②内釜の低温調理水位目盛まで水を入れ、①を入れる。
- ③低温調理モードを選択し、4時間に設定してスタートする。
- ④調理完了後に取り出し、粗熱が取れたら食べやすい厚さに切り分けて完成。
Memo
調理時間：4時間15分
※冷やす時間等を除く
エネルギー：489kcal
食塩相当量：2.9g
冷たいまま調理を始めると、火の通り具合が変わる場合があります。すぐに調理しない場合は冷蔵庫で保管し、調理前に少し室温に置いてから調理してください。夏場など食中毒の危険性がある時期も、同様に衛生面に注意して調理するのがおすすめです。
一緒に茹で卵や付け合わせの野菜も調理できます。3時間半経ったところで一度取り出し、チャック付き保存袋に茹で卵を入れてください。別のポリ袋にチンゲン菜、小松菜、ほうれん草などを入れて空気を抜き、煮豚と一緒に残りの30分を低温調理することで、煮卵と茹でた青菜を同時に調理できます。
煮汁はフライパンでとろっとするまで煮詰めると、さらにおいしく食べられます。大きめに切った煮豚と合わせて、角煮のたれとして使うのもおすすめです。
日持ちはしないため、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保存し、調理翌日までにお召し上がりください。調理時も清潔な器具を使用してください。
おすすめアレンジ
焼豚
豚バラ肉の表面を焦げ目がつくまで軽く焼いてから、調味料に漬けて低温調理すると、焼豚風にアレンジできます。チャーハンやラーメンなどにもおすすめです。
ルーローハン
煮豚の調味料に八角や五香粉などを加えて一緒に煮ると、ルーローハン風に仕上がります。茹で卵はもちろん、同様に低温調理した温泉卵を添えるのもおすすめです。
