パン粉をまとわせたマッシュルームを香ばしく焼き、ルッコラとミニトマトに合わせます。
材料（2人分目安）
- マッシュルーム：220g
- 小麦粉：15g
- 卵：1個
- パン粉：50g
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩・黒こしょう：各少々
- ルッコラ：50g
- ミニトマト：4個
作り方
- マッシュルームとミニトマトは半分に切り、ルッコラは洗って水気をよく切ります。
- パン粉に塩と黒こしょうを混ぜ、マッシュルームに小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
- 4Lボウルの網プレートに重ならないよう並べ、オリーブオイルを薄くかけます。
- 予熱せず「ノンフライ」200°Cで12分、衣が薄いきつね色になるまで加熱します。
- 熱いマッシュルームをルッコラ、ミニトマトとさっと合わせ、すぐに盛り付けます。
Memo
調理時間：22分（加熱12分）
難易度：ふつう
モード：ノンフライ
設定：ノンフライ 200℃／12（パン粉の衣が薄いきつね色になるまで焼く）
使用するボウル：4L
網プレート：あり
アレルゲン：小麦・卵。
ポイント
衣がはがれないよう、小麦粉は薄く均一にまぶし、溶き卵とパン粉を順にしっかり密着させます。
安全確認
中央まで火が通り、生の卵液や粉っぽさが残っていないことを確認します。焼き上がり直後は高温のため、少し冷ましてから取り出します。
出典・関連情報
マッシュルームとルッコラのサラダ（準備10分／加熱12分）
EPAO248 レシピブック（PDF）
